Отправлено: 16.06.09 13:08. Заголовок: Готовим вкусно

По заявкам - кулинарная тема. Давайте будем выкладывать лично опробованные (и желательно не очень сложные) блюда.
Фотографии приветствуются!!

 Отправлено: 17.08.09 13:38. Заголовок: У меня еще свой реце..

У меня еще свой рецепт баклажанов есть.
Порезать вдоль тоненько, прямо со шкуркой, ничего не вымачивать. Разложить на столе, и посыпать солью и черным перцем, и потом втереть это дело в каждый кусочек. Потом перевернуть и сделать тоже самое. Не пересолите - это блюдо не соленые баклажаны. :))) Перец можно не жалеть, если острое любите.

Потом обжариваем эти ломтики с двух сторон на масле. По мере жарки складываем в тарелку или другую емкость и переслаиваем давленым чесноком (сколько любите) и зеленью (идеально кинза с базиликом, кто не любит кинзу или базилик, можно что-то изъять, добавить укроп или петрушку).

В конце немного добавляем уксуса. Не заливаем, а так, немножко. Ну, я всегда все на глаз. :))) И все это спокойненько перемешиваем, не заботясь о сохранении формы кусочков. Пусть рвутся. Может даже что-то типа икры крупными кусками получиться. Есть лучше оставшим, когда постоит в холодильнике - делается еще вкуснее. Вообще напоминает грибы, полужареные, полумаринованные. Можно переложить в банку. Вообще этот вариант для еды сразу, не заготовка.

 Отправлено: 21.08.09 09:58. Заголовок: SOS! Кто нибудь дела..

SOS! Кто нибудь делал компот из мелких целых груш. Нам соседи отдали, закатали как яблоки, а банки побелели и взорвались. Может мы что не так сделали? Как исправить ситуацию?

 Отправлено: 24.08.09 21:46. Заголовок: странно. попробуйте ..

странно. попробуйте в 2 заливки, как мочёные яблоки делают, не должны бабахнуть

 Отправлено: 24.08.09 21:55. Заголовок: Самые вкусные баклаж..

Самые вкусные баклажаны ел в Одессе. Готовятся просто. Не чистят. Кружками где-то по см толщиной обжаривают с двух сторон и солят. Выкладывают на блюдо. Сверху кладут по кружку свежего помидора (чуть поменьше, чем баклажан), еще сверху давленый чеснок, полложки майонеза, и посыпают зеленью (укроп с петрушкой). Уже слюни потекли! Выглятит красиво, есть можно с хлебом и без, горячим и холодным.

 Отправлено: 25.08.09 10:42. Заголовок: Я на даче давеча изо..

Я на даче давеча изощрялась: взяла баклажан, разрезала его пополам, но не до конца, вынула серединку, положила в нее зелень, сыр, чеснок, отваренные грибы, утром собранные. Затем соединила баклажан, завернула в фольгу и положила в угли в мангал. Приготовилось очень быстро, а главное, вкусно. Кстати, я теперь и картошку запекаю в фольге с добавлением зелени.

 Отправлено: 25.08.09 11:05. Заголовок: Да, на гриле любые о..

Да, на гриле любые овощи получаются вкусные, я баклажаны пеку просто целиком, с хвостиком, потом чищу как банан, и макаю в смесь маянеза, чеснока и зелени. Просто, быстро и вкусно.

 Отправлено: 25.08.09 14:26. Заголовок: Мммм, сплошные гурма..

Мммм, сплошные гурманы собрались!

 Отправлено: 25.08.09 15:13. Заголовок: Да, у нас началась б..

Да, у нас началась баклажанная тема.

А вот еще баклажанный рецепт:
Порезать бак-ны кольцами, но не очень тонко, даже толсто, слегка обжарить с двух сторон, выложить на сковородку, сверху положить кольцами лук и кружочками помидоры, все это посыпать чесноком и добавить разведенный в воде кетчуп или том. пасту и тушить до полного приготовления, потом посыпать зеленью, кто какую любит, вот и все.

 Отправлено: 25.08.09 16:14. Заголовок: Ну все, ушла готовит..

Ну все, ушла готовить баклажаны.

 Отправлено: 26.08.09 14:14. Заголовок: Прерву баклажанную т..

Прерву баклажанную тему.
Лаваш порвать на куски по месту сложения. На каждый кусок положить рыбу из консервы (сардины, горбуша, или др.) положить кружок огурца или помидора (можно вместе), и капнуть соус-кальве "Тартар". Завернуть как блинчик с начинкой и есть очень аккуратно.

 Отправлено: 27.08.09 14:37. Заголовок: Рецепт называется..

Primary пишет:

цитата:

Давайте будем выкладывать лично опробованные (и желательно не очень сложные) блюда. Фотографии приветствуются!!

Давайте.
Рецепт называется " Дёшево и Сердито ".

Как вкусно и быстро перекусить, используя подручные и подножные средства?
Заезжаете (заходите) на ближайший колхозный рынок, идёте прямиком в мясной ряд, там покупаете небольшой кусочек свежайшей, душистой подчерёвочки (непременно со шкуркой), потом в овощной ряд, там зелень и овощи, по дороге, в хлебном, буханочку свежего!!! ржаного хлебца.
Всё это добро бережно укладываете в транспортное средство (сумку) и выдвигаетесь к близлежащей лесопарковой зоне.
Там энергично собираете всё, что внешне похоже на хворост, опавшие ветви деревьев, кустов и т.д. Эти дары природы будут использоваться в качестве топлива. Отличие хвороста от дров состоит в том, что хворост не нуждается в предварительной покупке и порубке, т.е. он идеальное решение для жадных и ленивых
Далее, поджигаете собранный в кучку хворост, если у вас есть помощники, можно успеть немного подумать о смысле жизни, глядя на огонь, а если помощников нет (одни едоки), нужно нарезать несколько свежих! веточек с деревьев лиственных пород (они будут использоваться в качестве шампуров).
Купленная, на сэкономленные на дровах деньги подчеревка режется, солится, перчится и надевается на срезанные "шампура".
Когда огонь прогорит, укладываете шампура над углями, мангалом может быть пара толстых веток, пододвинутых к углям.
Уже через пару минут начинаете вдыхать аппетитные и волнующие запахи жареной подчерёвки. Это что-то неописуемое!!!
Ну и собственно следите за готовностью, готовится мгновенно!!!!!!
Снятый с "мангала" шампур зажимается между двух ломтиков хлеба и с него снимается готовый продукт.
Далее собственно трапеза. Угощаете себя и своих друзей


Бон аппетит!!!

 Отправлено: 27.08.09 15:38. Заголовок: Выглядит вкусно :sm..

Выглядит вкусно .

 Отправлено: 27.08.09 18:42. Заголовок: Шашлычок

Я жарю шашлычок.

 Отправлено: 27.08.09 19:33. Заголовок: Как все красиво, осо..

Как все красиво, особенно девушки на природе! Без них никакого апетита!
Арнольд, а как вы шашлык маринуете?

 Отправлено: 27.08.09 20:31. Заголовок: арнольд пишет: Я жа..

арнольд пишет:

цитата:

Я жарю шашлычок.

Ты своей белой марле и рубашке на какого-то арабского шейха похож

прям Арнольд бен Арнольд Аль Трубецкой

 Отправлено: 27.08.09 20:38. Заголовок: Пух пишет: Арнольд,..

Пух пишет:

цитата:

Арнольд, а как вы шашлык маринуете?

Живут же люди.... У него там и грибочки имеются

 Отправлено: 27.08.09 20:41. Заголовок: А, это грибы! Я дума..

А, это грибы! Я думал, картошка.

 Отправлено: 27.08.09 20:54. Заголовок: арнольд пишет: Я жа..

арнольд пишет:

цитата:

Я жарю шашлычок.

Арнольд у нас молодец и камзолы шьет, и шашлык жарит, на все руки мастер. С таким не пропадешь!

 Отправлено: 27.08.09 21:10. Заголовок: Апогей пишет: С так..

Апогей пишет:

цитата:

С таким не пропадешь!

Он уже женат

 Отправлено: 27.08.09 21:16. Заголовок: Пух пишет: А, это г..

Пух пишет:

цитата:

А, это грибы! Я думал, картошка.

Это точно были грибы



Вы думаете кто фотографировал Арнольда у мангала?