Отправлено: 16.06.09 13:08. Заголовок: Готовим вкусно

По заявкам - кулинарная тема. Давайте будем выкладывать лично опробованные (и желательно не очень сложные) блюда.
Фотографии приветствуются!!

 Отправлено: 14.09.09 14:21. Заголовок: Ну я не знаю, может,..

Ну я не знаю, может, я это сало уже выкладывала, первые две странички просмотрела - вроде нет...

Вареное сало

Куски сырого сала со шкуркой положить в эмалированную кастрюлю, чтобы занять 1/2 - 1/3 объема. Обильно пересыпать солью и оставить под грузом на сутки при комн.температуре. Залить водой, добавить перец горошком, лавр.лист, промытую луковую шелуху (последнее опционально - для цвета). Довести до кипения, кипятить 1 час, остудить в растворе. Сало вынуть, нашпиговать чесноком. Тонкое свернуть в рулет, завернуть в фольгу, в морозилку.

 Отправлено: 14.09.09 14:54. Заголовок: Спасибки, попробую....

Спасибки, попробую...

 Отправлено: 10.10.09 23:47. Заголовок: Уха из мелкой рыбы. ..

Уха из мелкой рыбы.
от chibis67

О стиле и методах добычи ингредиентов для приготовления ухи говорить не будем (тут уж кому как повезёт).
Возьмем за основу уже натуральное местоприбывание на водоёме, наличие удочек и желание поесть ухи.
Уха это так сказать кульминационный момент настоящей рыбалки, поэтому не стесняясь варите её из того, что словите.
Насколько я знаю, имеется около 100 рецептов приготовления ухи, но предлагаю свой, в котором можно обойтись без стерляди и других ценных пород рыб.
Если крупная рыба в ваших водоёмах не ловится, всегда есть возможность наловить мелочи, которой полно в любом водоёме.
Благо мелочь эта всегда голодна и прожорлива, поэтому поймать количество, необходимое для ухи не составляет труда.
Итак, когда вы уже наловили мелочи, например краснопёрки, верховодки или любой другой рыбы, разводите огонь, устаналиваете треногу с котелком, наливаете 1/3 воды.
Пока вода закипает чистите и нарезаете пару картофелин, морковку, лук (можно нарезать крупно, можно мелко, кому как нравится)
Я по привычке первой бросаю морковку, мне кажется, что она варится дольше всего, покуда морковь варится чищу рыбу.
Затем бросаю лук и картофель. Жду 10-15 минут, пробую. Когда морковь стала мягкой бросаю в воду лавровый лист, перец (горошек), рыбу, соль.
Рыба варится мгновенно, но я не тороплюсь снимать, жду минут 5-7.
Пробую еще раз на соль, если все в порядке, бросаю в котелок нарезанную зелень, снимаю с огня.
Общее время приготовления около 30 минут.
Об ухе можно говорить практически бесконечно, но самое приятное в ухе это непосредственно её поедание,
поэтому следующий шаг - разливаю по тарелкам и слушаю комплименты от едоков.

P.S. Если нужно произвести впечатление, в основном на дам, следящих за каждым твоим движением, за минуту до готовности вливаю в уху рюмку водки, беру недогоревшее полешко и тушу его край в ухе. Этот ритуал обладает магическим действием и придаёт ухе необыкновенный аромат.






















Приятного аппетита!

 Отправлено: 11.10.09 00:01. Заголовок: Ох, вкуснятина какая..

Ох, вкуснятина какая! Сразу ухи захотелось!

 Отправлено: 11.10.09 09:17. Заголовок: Да уж, аппетитно ! ..

Да уж, аппетитно !
chibis67 пишет:

цитата:

Если нужно произвести впечатление, в основном на дам, следящих за каждым твоим движением, за минуту до готовности вливаю в уху рюмку водки

а меня однажды впечатлило, как влили в уху 0,5 водки. Головешку, конечно, не гасили, ну и слава богу, загорелась бы уха тогда

 Отправлено: 15.10.09 14:12. Заголовок: Мясо, наверное, вкус..

Мясо, наверное, вкусное.

Сама не готовила, рецепт из Инета.

1. Берется свинина — шейка или вырезка, лучше шейка.
2. Режется поперек волокон кусками толщиной 1,5 — 2 см. Нарежете вдоль - будет жесткая. Отбивается. Смазываем горчицей немного — это придаст мясу еще большую нежность.
3. Мясо обваливается в муке, обжаривается до появления корочки в разогретом масле, солим (посолите до жарки - будет подошва, так как сок уйдет из мяса).
4. Берутся шампиньоны, режутся. Обжариваются в масле, до появления на кусочках шляпок легкой поджаристости.
5. Режется лук кольцами.
6. Режутся помидоры кольцами.
7. Теперь надо сделать соус. Берется брынза, разминается руками (руки - вымыть!) в глубокой тарелке, и, постепенно добавляя жидкую сметану (15%), доводится до консистенции густой сметаны. В соус добавляем пряности по вкусу, например, понемногу перца крупного помола, майорана, тимьяна и базилика. Соус готов.
8. Выкладывается в сковороду, но в такую, которую можно поставить в духовку (без деревянных ручек и пластика на крышке). Можно использовать стеклянную посудину для микроволновки. Слой лука, слой мяса, слой грибов, снова лук, помидоры, кладем кусочки ананаса, оставшийся соус и сверху тертый сыр. Каждый слой нужно немного посолить и немного смазать соусом. Можно украсить оливками и/или маслинами без косточек. В духовку минут на 30 на средний огонь. Подавать желательно с красным вином.

 Отправлено: 31.10.09 19:43. Заголовок: Что-то забросили гот..

Что-то забросили готовить.
Поделюсь рецептиком.

1)Помидоры - 3 кг
Перец - 1.5 кг
Морковь - 1.5 кг
Лук репчатый - 0.5 кг
Капуста белокочанная - 1 кг.

2)Масло раст. 1 стакан
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 стакан
Уксус 0.5 стакана.

Пункт 1 нарезать, заправить пунктом 2. Перемешать, поставить в холодильник на 12 часов.
Варить 15 минут после закипания, раскладывать по банкам, поедать можно начинать сразу.
Приятного аппетита!!!

З.Ы.: в оригинальном рецепте капусты не было; сделали, попробовали, поняли - чего-то не хватает; добавили капусту - то, что надо.

Готовили вчера:

 Отправлено: 31.10.09 20:47. Заголовок: :sm12: :sm12: :sm..

Ой, как приятно Вас увидеть и, вспомнить, как мы бальзамчику на этой кухоньке откушивали, с тортиком

Как Ваша селёдка поживает, до размеров сковородки ещё не доросла ?

как лета захотелось, к Вам в гости, назад

 Отправлено: 31.10.09 21:13. Заголовок: зн пишет: как лета ..

зн пишет:

цитата:

как лета захотелось, к Вам в гости, назад

Рецепт называется "Зимний салат".

Так, что в гости надо ехать не дожидаясь лета. А то к лету салат закончится.

 Отправлено: 31.10.09 21:14. Заголовок: :sm38: а по почте ..

а по почте слабо баночку скинуть

 Отправлено: 31.10.09 21:50. Заголовок: Угощайся!!! http..

Угощайся!!!




З.Ы. По эл. почте скинуть не получилось - банка не влезает.

 Отправлено: 31.10.09 22:22. Заголовок: :sm38: ну, спасибо..

ну, спасибо Подруня !!! Картинка красивая, а съесть то её как ?! Я не вирус, в компьютер не внедряюсь

Подруня пишет:

цитата:

По эл. почте скинуть не получилось - банка не влезает

да ладно тебе, я не гордая, могу и по обычной почте получить, хоть и ждать долго придётся доставки Тока ты мне 3-х литровую банку не присылай, тяжёлая она, почта свои % от веса посылки берёт !!!

 Отправлено: 04.12.09 22:22. Заголовок: Хочу сказать большое..

Хочу сказать большое спасибо Галактике за июньский рецепт замороженной клубники. Вкуснота, сплошные витамины! В следующем году надеюсь заготовить клубники побольше.
А если сейчас по этому рецепту заморозить хурму и виноград на весну? Как думаете?

 Отправлено: 04.12.09 22:38. Заголовок: :sm12: надо пробова..

надо пробовать. Только так !
Галактика, сразу вспомнила россыпи твоих заготовок. Сколько там банок было закручено, э.. 50 или 53 ?!

 Отправлено: 05.12.09 06:24. Заголовок: Irina V&A, на зд..

Irina V&A, на здоровье У меня друзья уже половину съели. Угостишь их, а они потом просят детишкам, а потом мамам и понеслось Вот про хурму и виноград ничего не могу сказать. Попытка - не пытка, надо попробовать. Я хурму просто обожаю и жду зимы чтобы наестся до от души. Точно, надо попробовать
Я на третьей и четвертой странице писала рецепты кабачков. Открыли - объеденье просто. Так что советую всем на будущий сезон Мороки мало, а вкуснотищааааа
зн, не 53, а 96 , но они у нас теперь быыыстренько заканчиваются. На конюшню возьмёшь, картошечки пожаришь, баночку откроешь - и всё, нетути

 Отправлено: 05.12.09 09:01. Заголовок: :sm38: ну вот, совс..

ну вот, совсем ничего ошиблась, всего на 43 банки

 Отправлено: 05.12.09 13:48. Заголовок: Галактика пишет: Я ..

Галактика пишет:

цитата:

Я хурму просто обожаю и жду зимы чтобы наестся до от души. Точно, надо попробовать

Аналогично. Она после Нового года обычно пропадает из продажи, поэтому я думаю можно применить твой рецепт, чтобы растянуть удовольствие. Ну и пусть при разморозке превратиться в кашу, весной фруктов мало и такой каше рад будешь. Насчет винограда думаю так - взять крупный (дамские пальчики), разрезать пополам, выбрать косточки, положить в пластиковые контейнеры, засыпать немного сахаром и в морозилку.

 Отправлено: 19.12.09 18:46. Заголовок: Irina V&A, попро..

Irina V&A, попробовала я заморозить хурму. Купили целый ящик, сначала наелись от души. А потом выбрала самую зрелую хурму, порезала крупными кубиками и, так же как и клубнику, по контейнерам. Вот через три дня открыла на пробу, на вкус как свежая. Так что бегом за хурмой!

 Отправлено: 19.12.09 18:55. Заголовок: :sm154: ой, Галакти..

ой, Галактика, дождёшься, что когда-нибудь у тебя холодильник сломается

эх, а я в этом году ничего кроме черники не морозила

 Отправлено: 27.12.11 00:08. Заголовок: Девочки,всем советую..

Девочки,всем советую фондю шоколадное!Очень просто и вкусно [взломанный сайт]

Состав: 350 гр. шоколадной стружки, 40 гр. сухого молока, 120 гр. воды, 1 ч. ложка ванилин.

Шоколад положите в фондюшницу. Молоко взбейте с кипятком и влейте в фондюшницу. Добавьте в фондю ванилин и нагревайте при постоянном помешивании до расплавления шоколада и загустения фондю. Уменьшите огонь. Подавайте к шоколадному фондю бисквит, нарезанный кубиками, свежие мягкие фрукты, а также грецкие или бразильские орехи.

Вот еще шикарные рецепты по приготовлению десертов!Просто и со вкусом)